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Bolo de cenoura

Bolo de cenoura

Este Bolo de Cenoura com Abacaxi e Coco é um favorito da família, feito todos os anos para todos os tipos de comemorações, desde o aniversário à Páscoa! Originalmente do livro de receitas Silver Palate, fizemos várias alterações para torná-lo mais fácil e saboroso.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Apresentado em 12 sobremesas para sua mesa de Páscoa

Anos atrás, quando eu ainda estava na faculdade, alguém me deu um exemplar do livro de receitas Silver Palate. Lembro-me de muitas das receitas exageradas, tanto para o meu paladar quanto para o orçamento da época, e, pensando bem, também na minha habilidade culinária, mas ainda adorei este livro. O que eu realmente adorei foi essa receita fácil de bolo de cenoura.

Foi a melhor receita de bolo de cenoura. Eu até fotocopiei e enviei para meus pais, com o bilhete: “Faça este bolo de cenoura, é ótimo!”

Bolo de cenoura com abacaxi e coco? Sim!

Bolo de cenoura sempre foi meu favorito, e esta receita? Quem já ouviu falar de colocar coco E abacaxi em um bolo de cenoura? Vinte e cinco anos atrás, ninguém que eu conhecesse, mas a combinação era fantástica.

Claro, fizemos mudanças ao longo dos anos na receita original do bolo de cenoura, e agora posso dizer que a receita que se segue é realmente a melhor receita de bolo de cenoura.

A receita original pedia três xícaras de açúcar (demais até para mim) e para cozinhar as cenouras primeiro (não é necessário na minha opinião). Às vezes adicionava passas ou deixava de fora as nozes, mas sempre incluía o coco e o abacaxi.

Não é fã de abacaxi e coco?Isso está ok! Você pode deixá-los de fora e o bolo ficará ótimo.

Bolo de Cenoura - Um Favorito da Família

Meu pai fez este bolo de cenoura para o meu aniversário inúmeras vezes, mesmo dirigindo horas para entregá-lo quando eu morava em Palo Alto ou San Francisco.

Hoje nós fizemos este bolo de cenoura juntos (aquele trabalho de cobertura é meu, obrigado) e o bolo até sobreviveu a um "D’oh!" momento em que, três minutos depois de ir ao forno, papai percebeu que havia esquecido de colocar o coco.

Após os uivos de exasperação necessários, os bolos de cenoura saíram do forno, bata de volta na tigela, o coco adicionado, a massa de volta nas forminhas e as panelas de volta ao forno. Nenhum dano, nenhuma falta. O bolo viveu lindamente, devo acrescentar.

Amo Bolo De Cenoura? Confira essas receitas!

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  • Bolo de coco com coalhada de limão e creme de manteiga de baunilha
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Receita de bolo de cenoura

Não é fã de abacaxi e coco?Isso está ok! Você pode deixá-los de fora e o bolo ficará ótimo.

Ingredientes

Para o bolo:

  • 3 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 1/2 xícaras de azeite
  • 4 ovos grandes, levemente batidos
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de nozes sem casca, picadas
  • 1 1/2 xícaras de coco ralado adoçado
  • 2 xícaras de cenouras raladas finamente
  • 1 xícara de abacaxi picado drenado

Para o glacê:

  • 12 onças de queijo cremoso, à temperatura ambiente
  • 9 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 3/4 xícaras de açúcar em pó
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • Nozes extras inteiras ou picadas, para cobertura
  • 2 formas de bolo de 23 cm

Método

1 Pré-aqueça o forno e prepare as formas para bolo: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Passe manteiga em duas formas de bolo de 23 cm. Corte rodelas de papel manteiga e coloque no fundo das formas de bolo. Passe manteiga no topo das rodelas de papel manteiga.

2 Faça a massa do bolo de cenoura: Peneire os ingredientes secos em uma tigela. Adicione óleo, ovos e baunilha. Bata bem. Junte as nozes picadas, o coco, a cenoura e o abacaxi.

3 Asse: Despeje a massa em forminhas. Coloque na prateleira do meio do forno e asse a 350 ° F por 45-50 minutos (mude as posições dos bolos da frente para trás, se necessário, na metade), até que as bordas se afastem dos lados e um palito de dente ou ponta de faca afiada inserido no centro do bolo sai limpo.

Deixe esfriar completamente em uma grade de refrigeração de arame.

5 Faça cobertura de cream cheese: Em uma batedeira com batedeira ou usando uma batedeira manual, bata o cream cheese e a manteiga. Peneire lentamente o açúcar de confeiteiro e bata até a mistura ficar sem grumos. Junte a baunilha e o suco de limão.

5 Congele e decore o bolo: Assim que os bolos esfriarem, retire das forminhas e gele. Polvilhe o topo com nozes picadas ou arrume as metades das nozes em uma coroa ao redor da parte superior.

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Assista o vídeo: BOLO DE CENOURA MAIS FÁCIL DO MUNDO (Novembro 2020).