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Galette de Maçã com Queijo Azul, Amêndoas e Mel

Galette de Maçã com Queijo Azul, Amêndoas e Mel

Galette de maçã com amêndoas, mel e queijo azul! Dá uma ótima sobremesa levemente doce para qualquer festa de verão ou churrasco.

Crédito da fotografia: Nosso site

Você adora sobremesas que combinam doce e salgado? Esta galette de maçã rústica faz exatamente isso - maçãs frescas e doces têm um sabor ainda melhor quando combinadas com um pouco de queijo azul cremoso e salgado.

Esta torta é muito menos complicada do que uma torta, mas é igualmente bonita quando levada à mesa e cortada em fatias.

Basta colocar algumas maçãs em fatias finas em um padrão espiral sobre a massa e, em seguida, dobrar a borda da massa sobre as maçãs para fazer uma torta de formato livre.

Depois de assada, polvilhe a torta com amêndoas fatiadas e queijo azul esfarelado. Regue com um pouco de mel, e está pronto para ser entregue aos seus convidados.

A galette é melhor servida quente no dia em que é feita. Você pode aquecê-lo em um forno a 350F antes de servir, se esfriar, ou apenas servir em temperatura ambiente.

A massa também pode ser preparada e refrigerada por até 3 dias antes ou congelada por 2 meses (dupla embrulhada em plástico e colocada em um saco de freezer resistente). Descongele-a durante a noite na geladeira. Antes de rolar, deixe a massa fria descansar em temperatura ambiente até ficar maleável, cerca de 15 minutos.

Comemore o início da temporada de maçãs com algo um pouco especial. Você não vai querer compartilhar, mas seus amigos e familiares vão agradecer quando você fizer isso.

Galette de Maçã com Queijo Azul, Amêndoas e Receita de Mel

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 xícara (130g) de farinha multiuso
  • 2 colheres de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara (113g) de manteiga fria sem sal, cortada em cubos pequenos
  • 3 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

  • 3 maçãs para assar médios (cerca de 1 libra), como Honeycrisp, Macoun ou Empire,
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 3 colheres de sopa de açúcar turbinado ou açúcar em bruto
  • 3 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
  • 2 colheres de sopa de queijo azul esfarelado
  • 2 colheres de sopa de mel

Método

1 Refrigere os ingredientes para a crosta da torta: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal até incorporar. Adicione os cubos de manteiga e misture bem com a farinha. Coloque no congelador por 20 minutos enquanto prepara as maçãs.

2 Prepare as maçãs: Corte as maçãs ao meio e retire os caroços, deixando as cascas. Com os lados planos para baixo, corte as metades da maçã em fatias de meia-lua de 3/8 de polegada de espessura.

3 Faça a massa da torta: Transfira a mistura de farinha e manteiga gelada para a tigela do processador de alimentos. Pulsar em rajadas curtas até que a manteiga seja cortada em pedaços do tamanho de ervilhas. (Algumas peças grandes estão bem.)

Abra a tampa do processador de alimentos e regue com água gelada. Recoloque a tampa e pulse novamente em rajadas curtas até que a mistura pareça uniforme e quebradiça, mas ainda não forme grandes pedaços de massa.

Pressione uma pequena quantidade da massa na mão. Deve formar um aglomerado que se mantém unido firmemente quando pressionado sem rachar nas bordas. Se parecer quebradiço ou seco, polvilhe com mais água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, e pulse brevemente para misturar.

4 Resfrie a massa da torta: Despeje a massa quebradiça na bancada. Pressione a massa em um disco achatado com as palmas das mãos sem manipulá-la muito. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 a 20 minutos.

5 Pré-aqueça o forno a 425F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

6 Estenda a massa da torta: Em uma superfície enfarinhada com um rolo de massa enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 30 centímetros. Transfira para a assadeira forrada com pergaminho.

7 Encha e asse a torta: Deixando uma borda de 5 cm ao redor e começando na borda externa, sobreponha as fatias de maçã para preencher a crosta da torta. Polvilhe com a noz-moscada e o açúcar. Dobre a borda da crosta da torta sobre as maçãs.

8 Asse por 30 minutos, ou até que as maçãs estejam macias e a crosta esteja dourada.

9 torradas as amêndoas: Enquanto a torta assa, espalhe as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno por 3 a 5 minutos, até dourar. Observe cuidadosamente para evitar que queimem.

10 Termine a torta: Retire a torta do forno. Polvilhe com as amêndoas torradas e os farelos de queijo azul. Regue o mel por cima. Corte em fatias e sirva.

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