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Como preparar um jantar flexível que deixa todos felizes

Como preparar um jantar flexível que deixa todos felizes

Se você acha que a hora do jantar o transforma em um cozinheiro de pratos rápidos para sua família, você não está sozinho.

Uma criança é vegetariana, outra odeia comidas picantes, outra é simplesmente exigente. Às vezes, sentimos que temos que fazer vários jantares para manter toda a multidão feliz (ou relutantemente pegar a caixa de macarrão com queijo).

Irritante, certo?

A solução: Encontre pratos “Fork in the Road” que permitem cozinhar uma refeição, mas adaptá-los de maneiras diferentes para atender a vários paladares.

O que é um prato bifurcado?

Tive a ideia de refeições “bifurcadas” quando meus filhos eram pequenos e estava procurando preparar refeições que todos pudéssemos comer juntos. Eu não queria ser um cozinheiro de comida rápida, fazendo coisas diferentes para pessoas diferentes. E, além do fator tempo, gostei da ideia de que todos comeríamos basicamente a mesma coisa.

No entanto, nem todos estavam no mesmo lugar em termos de amor por especiarias, vegetais, especiarias e assim por diante. Percebi que, com alguns ajustes durante o processo de cozimento, poderíamos ter um jantar familiar harmonioso (bem, tão harmonioso quanto quando você está comendo com crianças!).

A ideia por trás dessas refeições é que você pode preparar sua refeição como de costume até o ponto em que você começaria a adicionar temperos extras. Neste ponto, retire uma porção e reserve para pessoas com paladares mais simples. Em seguida, continue cozinhando o prato principal, preparando-o para adultos e aventureiros com ervas, temperos e assim por diante.

Por exemplo, talvez você esteja fazendo um molho para massa, mas seus filhos realmente gostam do molho de tomate do lado mais simples. Faça um molho de tomate simples e separe um pouco em uma tigela ou outra panela. Em seguida, você pode adicionar alcaparras, azeitonas picadas, anchovas, ervas ao molho restante - o que você e os outros comedores mais intrépidos gostarem.

Uma refeição flexível deixa todos felizes!

O resultado é que você essencialmente está preparando um prato para toda a família, com alguns ajustes que permitem que todos sejam felizes - inclusive você, por falar nisso.

E não se trata de emburrecer a comida para os comedores "mais seletivos" da casa. Essa abordagem aborda a realidade de que se você regar o salmão de uma determinada criança com molho e isso for proibido, ela pode não comer o salmão. Aqui, talvez seja melhor você servir o salmão com apenas um toque do molho ao lado e deixá-los investigá-lo em seu próprio ritmo. Mas regue seu próprio salmão à vontade!

ALGUMAS IDEIAS “FORK IN THE ROAD” PARA TENTAR!

Pronto para ver essa ideia em ação? Dê uma olhada em algumas das idéias abaixo e veja o que pode funcionar para sua família!

Hambúrgueres de peru com ervas

Hambúrgueres

Comece com o seu hambúrguer, seja de vaca ou porco, peru ou cordeiro, e dê um bom tempero de sal e pimenta. Você pode então retirar o suficiente para um ou dois (ou quantos) hambúrgueres simples e depois continuar adicionando outros temperos para aqueles que desejam mais interesse em seus hambúrgueres.

Lembre-se, no entanto, de que você desejará reduzir a quantidade de temperos exigidos na receita se estiver separando uma quantidade significativa de carne para hambúrgueres simples. Você pode perceber isso, porém, porque os temperos são subjetivos de qualquer maneira.

  • Hambúrgueres de peru com ervas
  • Hambúrgueres de Cordeiro Gregos com Molho Tzatziki
  • Hambúrgueres Fork-in-the-Road (com um chute) (do meu site The Mom 100)

Ovos verdes e sanduíche de presunto

Sanduíches De Queijo Grelhado

Não há absolutamente nada de errado com um queijo grelhado simples, um dos alimentos mais perfeitos do planeta. Mas também é divertido colocar todos os tipos de extras.

Mude as coisas adicionando diferentes tipos de queijos; certifique-se de ter pelo menos um queijo derretido realmente bom, como havarti, gouda ou fontina, para obter um sanduíche coeso com um pedaço de queijo promissor ao cortá-lo ou mordê-lo.

Você também pode adicionar extras, como sobras de carne ou vegetais assados ​​de outra refeição.

Sanduíches de queijo grelhado são fáceis de fazer no estilo Fork-in-the-Road: basta montar cada um individualmente.

  • Sanduíche De Ovos Verdes E Presunto Grelhado De Queijo
  • Grande sanduíche de queijo grelhado em Fork-in-the-Road (do meu site The Mom100)

Molho de Black Eyed Pea com Quesadillas de Queijo

Quesadillas

Semelhante ao queijo grelhado, as quesadillas são facilmente feitas na hora. Você pode variar os queijos, os recheios e também as coberturas de acordo com a preferência individual.

Um divertido jantar familiar ou reunião pode implicar que você coloque para fora uma variedade de queijos ralados e recheios potenciais, como pimentões assados ​​fatiados, frango desfiado, vegetais salteados picados e assim por diante.

Oferecer alguns molhos diferentes ajuda cada pessoa a personalizar o nível de especiarias. E então você apenas deixa que todos montem seus próprios!

Essa também é uma ótima maneira de fazer com que as crianças experimentem coisas novas - Fork-in-the-Road não significa manter as coisas simples ou simplificadas, mas também oferecer a oportunidade de expandir seu paladar de uma forma divertida.

  • Molho de Ervilha com Quesadillas de Queijo
  • Quesadillas em todos os sentidos (do meu site The Mom100)

Sopa de Brócolis com Cheddar

Sopas

Há tantas coisas para adicionar a uma sopa, e sempre acho essa uma maneira divertida de trabalhar com alguns dos diferentes condimentos em minha despensa e geladeira. Separe alguns para mantê-los simples e, em seguida, faça-os com todos os tipos de temperos, suplementos e coberturas - apenas tenha em mente o perfil básico de sabor da sopa.

Para os adultos ou os mais aventureiros? Considere qualquer coisa, desde molho harissa a feijão preto com alho e os últimos corações de alcachofra picados a uma pitada final de sementes de girassol. Todos esses itens podem adicionar interesse a uma sopa.

  • Sopa de Brócolis com Cheddar
  • Minestrone de Frango com Pesto de Manjericão

Camarão Scampi com Ervilhas e Camarão

Massa

Como mencionado acima, os molhos podem parar no puro e simples (molhos de tomate, molhos cremosos) ou ser embelezados com ervas frescas, especiarias, pasta de anchova e assim por diante.

Você também pode adicionar mais coisas às próprias massas, como vegetais assados ​​em cubos ou sobras de carne assada desfiada. Ou termine a massa com uma pitada de pão ralado para uma bela surpresa de textura. Lembre-se de retirar um pouco do molho ou da massa antes de ultrapassar o nível desejado por toda a turma.

  • Camarão da Primavera camarão com ervilhas e hortelã
  • Macarrão com Almôndegas de Peru e Legumes Assados

Frango Ralado e Pimentão

Pimenta

Com o chili, a Fork-in-the-Road geralmente vem com o nível de calor desejado. Separar parte do pimentão quando estiver apenas levemente picante e, em seguida, adicionar mais calor ao resto por meio de flocos de pimenta vermelha, molho picante, pimenta fresca ou seca ou chipotles em adobo é uma boa maneira de garantir que todos estejam feliz.

Além disso, é fácil fazer um chili vegetariano e dividi-lo em dois, depois adicionar a carne a uma das panelas. Eu faço esse tipo de chili bidirecional o tempo todo; é uma maneira fácil de entreter uma multidão.

  • Chili com Carne
  • Frango Ralado e Pimentão

Tacos de peixe

Tacos

Tacos são a refeição mais elaborada. Basta dividir o recheio e ajustar o nível de calor. Ou talvez faça uma mistura de temperos para tacos e salteie os temperos com um pouco de peru moído em uma frigideira e um pouco de carne moída na outra, para duas opções.

Uma das opções mais atraentes e naturais de Fork-in-the-Road para tacos vem na forma de coberturas. Coloque o molho, o creme de leite, o queijo ralado, o tomate picado, o abacate ou o guacamole e as cebolinhas fatiadas. E então deixe todos fazerem o taco dos seus sonhos.

  • Tacos De Frango Grelhado Picantes
  • Tacos de peixe

Assista o vídeo: 3 REFEIÇÕES LEVES PARA EMAGRECER! Café, almoço e jantar (Outubro 2020).